Киш
Что нужно:
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
3 ст. л. белого сухого вина
Для начинки:
800 г свежего шпината
150 г овечьего сыра “фета”
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
50 г оливок без косточек
2 яйца
100 мл молока
соль, перец, мускатный орех Дальше
С зеленым горошком
Что нужно:
Для теста:
1,5 стакана муки
80 г сливочного масла
100 г твердого сыра (типа “Эмменталь”)
Для начинки:
300 г свежего или замороженного зеленого горошка
1 яйцо
2 ст. л. жирных сливок
горсть очищенных кедровых орехов
сок и цедра половины лимона
по щепотке сладкой паприки и мускатного ореха
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
50 г твердого сыра (типа “Эмменталь”) Дальше
Сливовый с марципановой крошкой
Что нужно:
Для теста:
1 стакан муки
0,75 стакана миндаля, нарезанного лепестками
0,25 стакана сахара
щепотка соли
100 г охлажденного сливочного масла
2 ст. л. охлажденных сливок
1 яичный желток
Для марципановой крошки:
0,75 стакана муки
0,5 стакана очищенного миндаля
0,5 стакана сахара
75 г сливочного масла
Для начинки:
4 большие сливы
250 г зеленого винограда без косточек
0,5 стакана сахара
3 ст. л. крахмала Дальше
Чизкейк с консервированными персиками
Ингридиенты:
Для теста:
- 375 г пшеничной муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (на полкило муки)
- 75 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо (размер М)
- 200 мл теплых сливок (Schlagsahne)
- 100 г распущенного и охлажденного масла или маргарина
Для начинки:
- 1 маленькая банка половинок персиков (cухой вес 250 г (Abtropfgewicht))
- 300 г Doppelrahmfrischkaese (Маскарпоне, или Филадельфия, “Ja” Doppelrahmstuffe, жирность 70%)
- 75 г сахар
- 1 упаковка ванильного сахара
- 1 желток (размер М)
- 3 ст.л. персикового сока (от консервированных персиков)
- 1 белок (размер М)
Для смазки: 20 г распущенного масла и 20 г сахара.
“Сказка”
Ингридиенты:
Для теста :
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1,5 стакана муки
Для крема:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара (лучше пудры)
Сметанный с вишней
Для теста (для разъемной формы диаметром 12 см):
40 г горького шоколада ( Zartbitterkuvertüre ),
30 г мягкого (растопленного масла),
30 г сахарной пудры,
2 яичных желтка (размер М),
1/2 стручка ванили или пакетик ванильного сахара,
1 яичный белок (размер М),
15 г муки,
40 г молотого миндаля,
Жир и панировочная мука для смазывания формы
Венок в грильяже
- ром (4 ч.л.)
- лимон (1/2 цедра и сок)
- миндаль (рубленый 125 г)
- сливочное масло (200 г + 230 г для крема)
- крахмал (100 г)
- яйцо (6 шт.)
- мука (250 г)
- сахар (200 г + 220 г для крема)
- сода (1 ч. л.)
“Фруктовая фантазия”
- сахар (1 ст.)
- мука (1,5 ст)
- яйцо (2-3)
- масло (2-3 л.)
- апельсин (1)
- сметана (0,5 литра)
- желе (фруктовое)
- киви (2)
- сгущенка (1 б.)
- сода (1 ч.л.)
“Тропический”
- сахар (100 г + 1 пакетик ванильного сахара;)
- сливочное масло (125 г)
- яблоки (1)
- ананасы (несколько долек)
- сливки (250 мл)
- зеленый виноград (несколько виноградин)
- желатин (12 г)
- персик (несколько долек)
- киви (1)
- печенье (бисквитное 300 г)
- творог (мягкий 500 г)
“Соты”
- сахар (2 ст. для теста + 1,5 ст. для крема)
- мука (12 ст.)
- яйцо (8)
- сливочное масло (200 г.)
- сметана (8 ложек для теста и 2 литра для крема)
- мед (12 ст. ложек)
- курага (0,5 кг. (ягод из варенья, чернослива, изюма и др.))
- сода (8 ч. ложек (без верха) погасить)